6 Rue du Château 89800 Chablis, France
L'exploitation existe depuis au moins 4 Générations, et se transmet de père en fils. Depuis 1992,Jean-Luc FOURREYa repris le Domaine avec ses parents après des études au Lycée Viticole de Beaune d'où il est ressorti avec un diplôme de Technicien Supérieur en Viticulture Oenologie.
Un de ses principaux objectifs, à son arrivée, a été de développer la vente en bouteille. En effet avant cette date le vin était vendu en quasi totalité au négoce.
Le domaine est maintenant représenté sur différents salons dans toute la France (Lyon, Nancy, Paris, Grenoble)
Un caveau de dégustation a été construit en 1998 afin de recevoir notre clientèle de particuliers et de professionnels. Nous pouvons également recevoir des groupes jusqu'à environ 50 personnes.
Tous les ans lors du week-end du 1er Mai, nous organisons une porte ouverte avec visite des caves et dégustation. Nous essayons d'organiser un pôle attractif en faisant venir d'autres exposants (viticulteur, tourneur sur bois)
Depuis 2004,Marie-José FOURREY(la soeur de Jean-Luc), est venue compléter l'équipe. Elle s'occupe des relations commerciales et de la préparation des commandes.
Nous sommes une exploitation familiale et il est toujours préférable de nous contacter avant chaque visite (pas d'horaires fixes d'ouverture).
Les vignes sont cultivées avec les soins d'antan afin de récolter des raisins dans des conditions optimum de maturité.
La vinification allie la tradition aux techniques plus modernes dans le souci d'améliorer constamment la qualité du vin. Cette vinification permet au cépage Chardonnay de faire ressortir sa typicité.
salon de lyon fin octobre
salon de nancy pour le 11 novembre
salon de grenoble fin novembre
salon de paris début décembre
porte ouverte au domaine weekend du 1er mai
porte ouverte au Domaine des Moirots à Bissey sous Cruchaud (Saône et loire)
