Richoux Gabin et Félix

Description

C’est une exploitation familiale, depuis de nombreuses générations aussi bien du coté maternelles à Irancy, que du coté paternelles à Chitry.

En 2016, c'est suite à nos études à la Viti de Beaune, que nous venons à la tête de l’exploitation. Nous suivons le chemin de nos parents qui après quarante années de labeur se sont toujours efforcés de respecter à la fois le terroir original et particulier d’Irancy ainsi que l’esprit de chaque millésime qui doit être restitué le plus fidèlement possible jusque dans la bouteille.

Pour ce faire, voici quelques «  grands » principes incontournables aux vignes comme à la cave :

• Vendanges manuelles, récolte en caisses
• Vendanges triée et égrappée à 100%
• Cuvaison entre 14 et 18 jours
• Elevage de 2 ans minimum avant la mise en bouteille
• Soin très rigoureux apporté aux travaux d’ébourgeonnage, d’accolage et sur certaines parcelles l’effeuillage
• 2013 certification ECOCERT agriculture biologique, avec en 2011, le début de l’utilisation de préparations biodynamiques

La vigne et le vin nous passionnent toute l’année, au moins ! Cette relation fusionnelle remonte, d’après nos succinctes  recherches au 17e siècle, à Chitry du coté paternel et à Irancy pour la branche maternelle.

Le respect du terroir particulier d’Irancy et du caractère unique de chaque millésime nous anime et nous guide dans notre travail et nos décisions à long terme.

Etre vigneron à Irancy, une situation  unique qu’il faut choyer, défendre et apprécier.

Enfin, une certaine « philosophie » du métier de vigneron en considérant qu’en donnant le meilleur de soi-même, la nature est et sera toujours la plus forte, bien heureusement !